Como colocar talheres no prato: comunicação não-verbal com talheres

Sabia que a forma como coloca a sua faca e garfo no seu prato pode comunicar algo sobre a comida que acabou de comer?

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Pode dizer muito com talheres, desde que os arranje da forma correcta. A posição em que os deixa dá mais informação do que pensa.

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Imagine que está num restaurante e que acaba de terminar uma refeição que o impressionou particularmente, mas é demasiado tímido para expressar o seu entusiasmo ao pessoal de espera. Ou, por outro lado, está tão desiludido com um prato que quer comunicar a sua desilusão, mas acha deselegante fazê-lo de forma directa e explícita. Conhecer a linguagem não verbal dos talheres será o seu maior trunfo para expressar este tipo de emoções.

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Neste post vamos revelar as diferentes posições que dão origem à linguagem não-verbal dos talheres. Quer seja um profissional de restauração ou um restaurante, é do seu interesse conhecê-los a fim de poder interpretá-los.

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Como comunicar com talheres de acordo com a posição em que os deixa no fim do prato.

1. eu gostava, repetia mil vezes!

Já terminou um prato que o conquistou? Pode comunicar discretamente o seu gosto colocando a sua faca e garfo na horizontal, paralelos um ao outro, no centro. Alguns comensais não familiarizados com a linguagem não verbal dos talheres podem olhar para si de forma questionadora e confusa, mas o pessoal de espera irá provavelmente sorrir e levar os seus cumprimentos de volta para a cozinha.

2. não gostei, desculpe...

Quer expressar o seu desacordo com o que acabou de comer, mas não quer mostrar o seu desapontamento?

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Quando se termina uma refeição, estas são normalmente bem colocadas no prato. Mas o que significa quando a faca e o garfo são cruzados? De acordo com os especialistas em etiqueta, esta posição é conhecida como "criss-crossing", e indica que não apreciou a sua refeição.

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Outro significado possível é que atravessar os seus talheres torna mais difícil regressar ao seu prato, indicando que já não lhe apetece comer. Seja qual for a razão, se alguma vez tiver dúvidas sobre como assinalar que não gostou de uma refeição, lembre-se: basta cruzar as pontas da sua faca e garfo sobre o prato, dispondo-as em forma de triângulo no prato. É provável que o empregado compreenda à medida que for avançando, talvez pedindo desculpa e perguntando o que não lhe agradou.

3. preciso de dois minutos

Não consegue terminar o prato inteiro de uma só vez? Precisa de alguns minutos de descanso antes de voltar a comer? Há também uma mensagem codificada para esta eventualidade: organizar os talheres como acima, mas sem os atravessar, mantendo as extremidades superiores a uma distância mínima. Os empregados de mesa compreenderão que precisa de mais alguns momentos para terminar e não lhe tirarão o seu prato.

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Isto é comum em ambientes empresariais, onde as pessoas podem precisar de fazer uma pausa nas reuniões ou telefonemas para comer. Os talheres interligados são também frequentemente utilizados em salas de espera de hospitais, para indicar que a pessoa está à espera de notícias. Em qualquer cenário, os talheres entrelaçados são um sinal claro de que o comensal está a fazer uma pausa.

4. Estou pronto, vamos para o próximo prato!

Quer tenha terminado o prato ou não, se quiser ser servido o próximo, tudo o que tem de fazer écolocar a faca e o garfo numa posição cruzada. Ou seja, a faca por baixo e o garfo em cima. O empregado compreenderá que deseja avançar e, recebendo a mensagem, limpará a mesa e servirá o próximo item do menu.

5. Não aguento mais, estou farto

Estamos cheios? Colocamos os talheres paralelamente ao prato, verticalmente, para informar o pessoal de espera que terminámos o nosso jantar e que não precisamos de mais pratos.

Como mencionámos neste posto, organizando os talheres de uma certa forma, conforme estabelecido pelos especialistas do protocolo, podemos comunicar ao empregado de mesa o nosso grau de satisfação, ou informá-lo que terminámos ou que estamos a fazer uma pausa.

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Especificamente, vejamos ao que cada "símbolo" corresponde neste tipo de "Jogo de Imitação" de alimentos.