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Descubre las mejores tortillas de patatas en Madrid con nuestra lista de los 15 lugares más deliciosos. Desde los clásicos a los innovadores, ¡no te pierdas estas opciones!
Ingrid Cesáreo
23 febrero de 2023
La tortilla de patatas es un plato emblemático de la gastronomía española y uno de los favoritos de los madrileños. Ya sea como un desayuno rápido, un almuerzo improvisado o una cena reconfortante, la tortilla de patatas siempre es una buena opción.
En Madrid, la oferta de tortillas es infinita y puede resultar abrumadora. Por eso, hemos preparado esta lista con las 15 mejores tortillas de patatas de Madrid para ayudarte a descubrir los lugares donde podrás probar las mejores versiones de este clásico plato.
¡Prepárate para disfrutar de tortillas deliciosas y únicas que te dejarán con ganas de volver por más!
Todos sabemos que solo hay una cosa que separa al mundo: la cebolla. La famosa tortilla de patatas que en los últimos años ha revolucionado a la Generación Z pero que las generaciones anteriores conocen muy bien, ha vuelto para quedarse y separar el mundo mucho más que lo que lo hace la pizza con piña.
El debate sobre si la tortilla de patatas debe llevar o no cebolla es una de las controversias culinarias más acaloradas de la gastronomía española. Mientras que algunos defienden a capa y espada la inclusión de la cebolla como un ingrediente básico en la preparación de la tortilla de patatas, otros argumentan que la tortilla de patatas auténtica no debe contener cebolla y que ésta estropea el sabor y la textura de la tortilla.
En realidad, la decisión de incluir o no la cebolla en la tortilla de patatas es una cuestión de preferencia personal y depende de los gustos y tradiciones de cada región o familia. La tortilla de patatas sin cebolla es más común en el norte de España, mientras que en el sur y centro del país, la cebolla es un ingrediente muy común. La cebolla aporta sabor y dulzor a la tortilla, así como también ayuda a mantenerla jugosa y tierna.
A pesar de la controversia, lo importante es disfrutar de la tortilla de patatas en todas sus variedades y sabores. Ya sea con o sin cebolla, la tortilla de patatas es uno de los platos más populares de la gastronomía española y una deliciosa muestra de la cocina casera y tradicional.
Por lo tanto, en lugar de debatir sobre si la tortilla de patatas debe llevar cebolla o no, ¡es mejor centrarnos en disfrutar de su sabor y su textura en cada bocado!
La palabra betanzos al lado de una tortilla es como leer huevos de corral, pan de masa madre o hamburguesa de carne de vaca madurada. No sabemos qué le hace exactamente diferente pero le otorga una calidad y una distinción que no te esperas si te traen unos huevos revueltos con un poco de pan o una hamburguesa con queso. Es por eso que hoy, no os queríamos dejar sin aprender algo antes de ir a comer a un restaurante y os queremos explicar el porqué de la tortilla de Betanzos.
La tortilla de Betanzos tiene su origen en una familia brigantina, que a principios del siglo XX empezó a cocinar la tortilla siguiendo una elaboración estricta alejada de la tradicional receta de este manjar. Esta familia de Betanzos, pueblo de A Coruña, tenía un bar llamado La Casilla que solo recopilaba éxitos fruto de ofrecer una tortilla melosa -para algunos líquida- y con unos ingredientes ligados a la perfección.
Los que tenéis unas gafas especiales para cortar cebolla, guardádlas. Estáis frente a esa tortilla que en vez de haceros llorar de dolor os hará llorar de alegría. La tortilla de Betanzos solo consta de 4 ingredientes: patata, idealmente en su variedad kennebec, huevo, aceite de oliva y sal.
La clave para conseguir la textura cremosa y jugosa de la tortilla de Betanzos es la cocción lenta y a baja temperatura de los ingredientes. Las patatas se cortan en rodajas finas y se cocinan en aceite de oliva a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego, se añade la cebolla y se cocina junto con las patatas hasta que esté dorada y caramelizada.
Finalmente, los huevos se mezclan con las patatas y la cebolla y se cocinan a fuego lento hasta que la tortilla esté ligeramente dorada por fuera pero aún cremosa por dentro.
Ahora ya lo sabéis, si sois anticebollistas u os encanta comer tortilla con cuchara escoged la tortilla de Betanzos.
Nosotros hemos querido coger la sartén por el mango y darle la vuelta a los rankings que hay por Internet. Os animamos a jugar con nosotros escogiendo la tortilla perfecta por tipología, barrio y tipo de local combinando los números que os proponemos a continuación.
Ejemplo: si quiero una tortilla desecha, cerca de Chamberí y comerla en un restaurante tendré que visitar el punto número 2.1.1.
Antes de empezar con el ranking, no podemos no abrir el apetito con el grupo Cañadío, referente donde los haya. Os dejamos más información sobre cada uno de los restaurantes a continuación:
Dos santanderinos (Paco Quirós y Carlos Crespo) supieron dónde residía el knowhow de las buena cocina norteña para trasladarlo a un imperio de 6 restaurantes que acaparan ya el éxito de varios distritos madrileños.
En todos los locales encontrarás una propuesta gastronómica similar centrada en el sabor y los ingredientes de calidad sin alejarse de las raíces cántabras.
Un local con una gran terraza con vistas a la plaza Alonso Martínez donde deleitarte con un pincho de tortilla y una buena hogaza de pan (4,50€) o si prefieres arriesgarte un poco más prueba la tortilla de bonito, un clásico.
Te recomendamos probar el pincho de tortilla con cebolla caramelizada (5,50€) y sobre todo no irte sin probar la tarta de queso al horno con helado de canela (9€).
Restaurante en la calle Velázquez que ofrece pincho de tortilla a 4€. Si quieres buscar el trío perfecto no te olvides de pedir las croquetas de carne de cocido (12,50€) y la ensaladilla rusa (14€).
La Primera - C/ Gran Vía, 1
Localización excepcional donde comer un buen pincho de tortilla (4,50€) con dúo de panes fuera de carta en un restaurante con un aura de pura elegancia.
El grupo cuenta también el local La Bien Aparecida pero no destaca especialmente por sus tortillas sino por la cocina liderada por Paco Quirós donde la propuesta es algo más elevada con platos tan reconocidos como la Purrusalda (26€), las carrillera de ternera Wagyu (33€) o el lomo de merluza con salsa de champagne y colas de cigalitas (36€).
Grupo Cañadío
Reservas: puedes reservar en cada restaurante a través de su página web.
Horario: Lunes - Viernes de 8:00 a 1:00; Sábado - Domingo de 9:00 a 1:00.
Delivery: no ofrecen servicio de delivery.
Un restaurante moderno con una vajilla de Sargadelos (mencionada por muchos en sus comentarios os la dejo por aquí por si os pica la curiosidad) totalmente cuidada y una espectacular relación calidad-precio.
Tortilla de betanzos al más puro estilo norteño que la puedes disfrutar en su tamaño más pequeño (9,90€) o en su tamaño apto para aquellos que quieren disfrutar de verdad (14,50€).
En haddock somos expertos en tartas de queso y no podíamos no recomendaros la espectacular tarta de Garelos (6€).
Garelos
Reservas: Puedes reservar a través de la web: https://www.garelos.es/.
Direcciones:
C. Blanca de Navarra, 6, 28010 Madrid
Garelos-Galería Canalejas: C. de Alcalá, 12, 28014 Madrid
Garelos-Españoleto: C. de El Españoleto, 11, 28010 Madrid
Horario: Lunes cerrado; Martes - Sábado de 13:00 a 1:00; Domingo de 13:00 a 16:30.
Delivery: Ofrecen servicio de delivery por Glovo.
Si eres un amante de la tortilla muy líquida, sin cebolla pero con unos dados de patata que se notan en el paladar, ofú, estás en el lugar perfecto. Además ofrecen dos tamaños de tortilla para que puedas decidir entre compartir o ser egoísta: tortilla pequeña (12€) o tortilla grande (16,50€).
Si no te conformas con una buena tortilla en un local ideal para cenas con amigos te recomendamos pedir el pulpo con patatas (20€), las carrilleras (18,75€) o la ensalada de tomate (10,50€), un clásico que nunca falla. No te olvides de poner el broche de oro con su postre estrella: las filloas con crema caliente al caramelo (7€).
Ocafú
Reservas: Tienes que llamar a cada local: http://www.ocafu.com/
Direcciones:
C. de Velázquez, 96, 28006 Madrid
C. de Sagasta, 24, 28004 Madrid
C. de Jorge Juan, 29, 28001 Madrid
C. del Prado, 10, 28014 Madrid
C. de la Infanta Mercedes, 98, 28020 Madrid
Horario: Lunes - Domingo de 12:00 a 00:00.
Delivery: Puedes encontrarlos en Glovo.
En 1892, D. Rafael Fernández Bagena creó y fundó la famosa Cadena de Bodegas La Ardosa de Madrid y hasta día de hoy siguen dando guerra con una cocina castiza que ofrece lo mejor de la gastronomía española acompañado de unas buenas cervezas de origen checo de la casa Pilsner Urquell.
Hay que tener cuidado porque si has comido o bebido demasiado igual no puedes agacharte para ir el baño y es que el local es pequeñito y acogedor, tanto que si la cerveza te ha llenado de necesidades fisiológicas tendrás que pasar por debajo de la barra para satisfacerlas.
La tortilla de patatas (3,25€) es casi líquida con tropezones de patata y muchos la coronan como una de las mejores de Madrid. Un pincho considerable que acompañado de un revuelto de bacalao (10,95€), unas 6 croquetas (11,95€) o las famosísimas alcachofas a la parrilla (14,95€) harán que quieras repetir tu velada una y otra vez.
Bodegas La Ardosa (Grupo ARDOSA)
Reservas: No cogen reservas, tienes que ir pronto o te quedarás sin mesa. https://grupoardosa.es.
Dirección: C. de Colón, 13, 28004 Madrid
Horario: Lunes - Jueves de 9:00 a 1:30; Viernes de 9:00 a 2:00. Sábado y Domingo de 10:00 a 2:00.
Delivery: Ofrecen servicio de delivery por la página web.
¿Qué tienen en común una tortilla y una servilleta? Pez Tortilla es ese bar que se creó desarrollando el concepto en una servilleta de un bar. Las tortillas poco cuajadas, las croquetas cremosas y las cervezas artesanales, es el leitmotiv que se repite en todos los bares de Pez Tortilla.
No tiene misterio, si quieres un buen pincho de tortilla casi líquida (3,50€) y dos trocitos de pan, este bar es tu sitio. Eso sí, van cambiando los sabores de las tortillas por lo que ves con la mente abierta y atrévete a probar las tortillas del día. Las más famosas, aparte de la tradicional, son las de morcilla con pimientos caramelizados o la de brie, trufa y jamón.
Puedes continuar la velada con una porción de 8 croquetas de varios sabores (jamón, puchero de la abuela o calamares en su tinta) por 9,50€. Si prefieres solo probarlas puedes escoger el dúo de croquetas por 2,80€.
Eso sí, si buscas calma y tranquilidad este no es tu sitio. Es un local donde sentirás el calor humano y la buena vibra de los bares madrileños, probablemente no te puedas sentar y te toque disfrutar de pincho y cerveza artesana apoyado en la barra del bar.
Reservas: No se admiten reservas. https://peztortilla.com/.
Direcciones:
Calle Pez, 36 28004 Madrid
Calle Cava Baja, 42 28005 Madrid
Calle Espoz y mina, 13 28012 Madrid
Calle Pez, 7 28004 Madrid
Horario: Lunes - Miércoles y Domingo de 12:00 a 24:00; Jueves - Sábado de 12:00 a 1:00.
Delivery: Ofrecen servicio de delivery por Glovo y Uber Eats.
El local donde te vas a ahorrar algo seguro: una pelea. La tortilla tradicional la ofrecen con o sin cebolla (10,5€). Si quieres asegurar con un sabor más allá del típico opta por la trufada (16€) o la guisada con callos (15,5€).
Si solo quieres sumar platos a la velada te recomendamos las navajas picadas y gratinadas -al mejor estilo Fismuler- (14€), el tuétano glaseado (16€) o la ensaladilla rusa con gamba roja (16,50€), que se aleja de la tradicionalidad que envuelve al local.
Las tortillas de Gabino (Grupo La Ancha)
Reservas: Puedes reservar por la web: https://www.lastortillasdegabino.com/.
Dirección: C. de Rafael Calvo, 20, 28010 Madrid
Horario: Lunes - Sábado de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00. Domingo cerrado.
Delivery: Ofrecen servicio de delivery a través de la página web.
Dentro del elegante restaurante o en la terraza exterior, si sois de los que venís para probar más cosas podrás degustar la exquisita carta de Colósimo.
La receta para empezar bien el día la tienen ellos con el pincho de tortilla de patata y cebolla caramelizada acompañada de un buen trozo de pan de chapata (3,50€). No te olvides de probar la ensaladilla rusa suave (9€), los canelones de carrillera de ternera en su jugo y queso payoyo (15,50€) o las croquetas de puchero (12€).
Si eres de los que siempre tiene un espacio para el dulce recuerda probar la ensalada tarta de quesos y payoyo (6€).
Colósimo
Reservas: Puedes reservar por la web: https://restaurante-colosimo.negocio.site/.
Dirección: C. de José Ortega y Gasset, 67, 28006 Madrid.
Horario: Todos los días de 10:00 a 1:00.
Delivery: No ofrecen servicio de delivery.
El típico bar de toda la vida con una agradable terraza donde comer un buen pincho de una melosa tortilla de patata (4€) con cebolla con un buen trozo de pan. También puedes pedir la tortilla completa (19,90€) o en media ración (10,90€) como muchos de sus otros platos.
Si quieres sumarle a la fiesta de la tortilla alguna que otra tapa más te recomendamos que pruebes la ensaladilla rusa (13,90) o los callos (19,90€).
Para acabar, corta de un postrazo la torrija (4€) que te está dando tu amigo con este postre tan aclamado entre los clientes de Sylkar.
Sylkar
Reservas: Puedes reservar llamando por teléfono. https://www.sylkarbar.com.
Dirección: C. de Espronceda, 17, 28003 Madrid
Horario: Lunes - Viernes de 9:30 a 17:00. Sábado de 10:00 a 18:00. Domingo cerrado.
Delivery: Ofrecen servicio de Take Away.
Los propietarios son un matrimonio que han sabido darle importancia a lo importante: contar cuantas tortillas han servido desde que empezaron, es por eso que tienen un contador que suma y suma las tortillas de betanzos (17€) que siguen en el recuerdo de muchos de sus comensales.
¿Sabes qué rima con Betanzos? Garbanzos. Si, habemus cocido. Sirven el famosísimo cocido de Carmen (33€/persona) en 3 vuelcos: caldo con fideos, garbanzos y verduras y finalmente las carnes (chorizo, morcilla, ternera, pollo, tocinillo, e incluso el tuétano de los huesos).
Taberna Pedraza
Reservas: Puedes hacerlo a través de su web: https://www.tabernapedraza.com/
Dirección: C. de Recoletos, 4, 28001 Madrid
Horario: Lunes cerrado. Martes - Sábado de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:30. Domingo de 13:00 a 16:00.
Delivery: Puedes encontrarlos en Glovo.
Este restaurante familiar con más de 100 años de historia te va a dejar callao con su reconocida tortilla de callos en cazuela (14€). Si eres de los que oye tripa y se te revuelve la tuya, opta mejor por una tortilla española guisada con almejas a la marinera (15€), un clásico de la Ancha que no te va a dejar indiferente.
¿Te imaginas un plan de sábado en una terraza increíble comiéndote uno de los filetes con más nombre de la capital? Todo el mundo habla del filete Armando (26,50€), un filete de ternera empanado al que puedes añadir huevo y trufa si tienes el paladar un poco más sibarita (29,50€).
La Ancha
Reservas: Puedes reservar por la web: https://www.laancha.com/
Direcciones:
Príncipe de Vergara, 204. Madrid
C. de Zorrilla, 7, 28014 Madrid
Horario: Lunes - Sábado de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 00:00. Domingo cerrado.
Delivery: No ofrecen servicio de delivery.
Es una taberna hace más de 20 años, que se dice pronto. Es un local pequeño, ideal para una cita donde lo único imprescindible es reservar para tenerla.
4,5 estrellas en Google Maps y más de 4.000 reseñas avalan su tortilla de patatas melosa con trocitos de patata y cebolla caramelizada. El pincho te saldrá por 4,25€ pero si quieres celebrar por todo lo alto no te puedes perder los huevos estrellados con trufa (13,50€) y sobre todo cerrar la velada con la estrella de la casa: el volcán de dulce de leche (10,90€).
Juana La Loca
Reservas: Puedes reservar a través de la web. https://juanalaloca.es/.
Dirección: Pl. de Prta de Moros, 4, 28005 Madrid
Horario: Lunes cerrado; Martes - Domingo de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00.
Delivery: Ofrecen servicio de delivery por Glovo.
Es el delivery influencer estrella de tortillas en Madrid. Lo pusieron de moda las hermanas Pombo y se ha convertido en el referente para los millenials o la generación Z. Puedes comprar tortillas individuales (11,90€) o tortillas aptas para 2 o 3 personas (19,90€). También puedes encontrar pan de payés (2,90€) u otros acompañamientos como jamón joselito.
Ahora han querido añadir una novedad y han introducido los nuevos bocadillos de tortilla (7,90€).
Puedes hacer el pedido por la web y ofrecen servicio de delivery o Take Away.
Esperamos que esta lista de las 15 mejores tortillas de patatas en Madrid te haya resultado útil y que te haya inspirado a probar algunas de estas opciones en tu próxima visita a la ciudad.
Cada lugar en esta lista tiene algo especial que lo hace único, desde la tortilla de patatas más clásica hasta la más innovadora. Si eres un amante de la tortilla de patatas o simplemente estás buscando un plato típico español para probar, no puedes equivocarte con cualquiera de estas opciones. ¡Haz clic en el mapa para ver la ruta en Google Maps!
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