A Primavera está aqui! Estamos a deixar para trás as camisolas de lã e o frio, dias curtos para dar lugar a dias cada vez mais longos e bom tempo. A mudança do tempo traz inevitavelmente uma mudança na nossa dieta, provocada pelos produtos que estão a chegar à estação.

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Lembre-se! A incorporação de produtos sazonais no seu menu ajudá-lo-á a reduzir custos, uma vez que os encontrará por um preço muito mais baixo e, além disso, são alimentos com um elevado nível nutricional porque se encontram no seu momento óptimo.

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Quer saber quais devem ser os produtos estrela no seu restaurante nos próximos meses? Continue a ler!

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Frutos cheios de cor e frescura

A Primavera está cheia de frutos vermelhos graças aos frutos que estão a chegar à estação. Não adoram todos os frutos vermelhos? adoramos! São todos muito saborosos e cheios de vitaminas. 

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Morangos tornar-se-ão, sem dúvida, os seus melhores amigos durante estes meses. São ricos em vitamina C e, graças ao seu elevado teor de fibras, são altamente depurativos, pelo que nos ajudam a combater a retenção de fluidos e a baixar os níveis de colesterol. Podem ser usados para fazer todo o tipo de bolos, deliciosos doces, e podem até ser um ingrediente chave nas suas saladas! No restaurante Kisamba pode experimentar um espetacular poke de salmão com manga, morangos, kiwi e abacate com quinoa que o fará chorar por mais. 

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As ameixas também estão no seu melhor durante estes meses. Têm uma elevada percentagem de água, por isso são altamente hidratantes e, além disso, quase não contêm calorias: 2 por 1! 

Uma das grandes estrelas desta época é, sem dúvida, o abacate. Combina muito bem com tantas receitas e, além disso, é um alimento que as pessoas adoram. Para fazer guacamole, em saladas, como guarnição para outros pratos: tem possibilidades infinitas! Uma forma original de combiná-lo: dentro de um crepe! Em Creperia Tol pode encontrar um Crepe com guacamole, camarão, cebola e queijo Brie. Original, não é?

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As outras frutas que podem ser encontradas no supermercado a um bom preço são cerejas, damascos, loquats, framboesas e, quase no final da Primavera, melões, pêssegos e nectarinas, todas elas incrivelmente deliciosas!

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Vegetais, perfeitos para tudo!

Um vegetal que pode ser o seu aliado perfeito é a courgette. Além da sua elevada percentagem de água e vitamina C, e contendo muitos minerais, é um alimento que pode ser incorporado em muitos dos seus pratos graças à sua versatilidade. Pode fazer omeletes e tartes, pratos crus como carpaccio, recheados, grelhados ou mesmo cremes. Um milhão de possibilidades! No restaurante Jaleo Pedreguer eles sabem-no, é por isso que no seu menu pode encontrar o caril vegan, servido com castanhas de caju, cebola, pimenta vermelha e verde, courgette e coentros.

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Durante estes meses também encontrará espargos nos supermercados ou poderá mesmo ir ao campo procurá-los você mesmo! São ricos em vitaminas A e C, contêm potássio, fósforo e magnésio, são diuréticos e ajudam a controlar a tensão arterial. Incorporá-los no seu menu será benéfico para os seus clientes!

Um vegetal que não pode faltar em nenhum dos pratos do seu menu é a alcachofra. Graças às suas excelentes propriedades, têm um grande poder digestivo, ajudam a reduzir o colesterol e são diuréticos. Perfeitos como guarnição ou para adicionar aos seus guisados, pratos de arroz ou massa. Como por exemplo, a alcachofra e as batatas fritas romesco que se podem encontrar no restaurante Chicha Limoná, que têm um óptimo aspeto!

Durante estes meses pode também desfrutar de favas, ervilhas, espinafres e acelgas, que serão sempre uma boa adição ao seu menu!

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Em suma, a Primavera é o momento perfeito para fazer alterações ao seu menu, pois os produtos que podemos encontrar são incrivelmente deliciosos e complementam muitas coisas. Além disso, podem ser preparados de mil maneiras diferentes, para que se possa fazer um par de pratos completamente diferentes a partir da mesma comida, mas igualmente saborosos!